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应选择哪种滤布或滤纸?滤料对咖啡的影响是

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煮咖啡的知识相当渊博。从水温、研磨粒度、萃取工具甚至过滤材料都有一套原理。”过滤“是做一杯咖啡的一步。它也很好地把握了风味的关键。在尝试各种提取方法时,不要忘记了解滤料的不同。

市场上有很多种过滤器。根据机器的功能、咖啡店的位置和咖啡店追求的口味,选择不同的过滤器。像流行的滤镜一样,它们只流行一段时间;它们也有专业的功能,可以长期使用,甚至可以代表咖啡店的形象。由于过滤方法会直接或间接影响咖啡的醇厚度和风味,根据所使用的过滤器,咖啡的作用会有所不同,因此被认为是一个重要的因素。虽然市场上的滤料种类很多,但大致可以分为三类。文中对其它提取变量及各滤波器的优缺点等进行了简要的讨论,主要内容是一般性的。

金属过滤器和过滤杯

金属板上的孔的大小和数量有各种规格。使用前必须考虑研磨度。这个工具与过滤饮料无关,只有非常细小的颗粒才能通过。


它是一种有助于提取风味的过滤器。法兰绒和法兰绒就是一个典型的例子。滤布使用前,必须先用热水煮沸,同时要做好管理,才能长期使用。油渗入滤布并破坏味道。咖啡冲泡时味道会改变。因此,我们应该注意储存温度(使用后,我们应该把它放在一个装有冷水的容器里或放在冰箱冷冻室里),我们也应该仔细选择容器来放置。


虽然它被认为是提取新鲜风味的过滤器,但要用滤纸来建立一个理想的咖啡提取环境却有些困难。此外,如果滤纸堵塞,很可能改变水流方向,导致过度萃取。但除提取新鲜风味外,使用更方便,保存管理也更方便。它仍然受到许多咖啡店的喜爱。

基本上,咖啡的质量取决于酿酒师的能力。尽管做饭的人是的变数。这句话似乎是真的,但选择咖啡豆和合适的器皿来搭配自己追求的口味,这才是最值得思考的。


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